Отчет практика пантовое оленеводство

Александр Роот

Отчет практика пантовое оленеводство

Отчет о производственно-технологической практике на Федеральном государственном бюджетном научном учреждении «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий» отдел «Всероссийский научно-исследовательский институт пантового оленеводства».

Сельское и лесное хозяйство

Другие учебные работы

Вуз: Алтайский государственный аграрный университет

ID: 60a5fe04e4dde500012ee968

UUID: 685fe2a0-9b60-0139-2f91-0242ac180005

Язык: Русский

Опубликовано: больше 3 лет назад

Просмотры: 21

147.66

Александр Роот

Уральский государственный горный университет (УГГУ)

Комментировать 0

Рецензировать 0

Скачать - 1,5 МБ

Поделиться работой

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВО «Алтайский государственный аграрный университет» Биолого-технологический факультет Кафедра технологии производства и переработки продукции животноводства» ОТЧЕТ о производственно-технологическая практике (наименование практики) на Федеральном государственном бюджетном научном учреждении «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий» отдел «Всероссийский научно-исследовательский институт пантового оленеводства» (наименование организации, учреждения) Направление подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Студент: 5 курса группы 8354 А.В. Роот (курс, группа) (инициалы, фамилия) Руководитель от предприятия: руководитель отдела «ВНИИПО» _ Неприятель (должность) (инициалы, фамилия) Руководитель А.А.

от вуза: В.В. Горшков доцент (должность) (инициалы, фамилия) Барнаул 2019 Содержание Введение....................................................................................... ...........................3 1. Анализ выполненной работы. Общая характеристика предприятия…5 1.1. Общая структура предприятия ……………….………………. …...…..……5 1.2. Производственная характеристика предприятия ……………………….…5 1.3. Техноэкономические и финансовые показатели производства …………..7 2. Инженерно-техническая характеристика предприятия……….……….10 2.1. Переработка продукции мараловодства.…….. ……………………….…...10 2.2. Инновационное оборудование для переработки сырья маралов………...18 3. Охрана труда и техника безопасности………………..……... ….………...22 4. Охрана окружающей среды………………….………………….. ….…..….24 5. Выводы………………………………………………………………………..2 7 2

6. Предложение производству………...……….…………………. …………..28 7. Библиографический список….. ………………………………………....…29 Введение Одними из самых популярных на рынке биологическиактивных добавок известных не только на территории нашей страны являются добавки из продукции пантового мараловодства. Каждый человек хотя-бы раз в жизни слышал об этой продукции или даже сталкивался с ней. Маралы являются эндемиками, имеют ареал обитания на Алтае, кроме того тут произрастает больше ста видов трав, что дает продукции пантового мараловодства большую пользу и как следствие богатый биохимический состав. 3

Общероссийское поголовье маралов оценивается в сто тысяч голов. Всероссийский пантового научно-исследовательский оленеводства институт Российской академии сельскохозяйственных наук. За восемьдесят лет истории учреждения алтайские ученые внесли большой вклад в развитие науки и ее практического применения. Именно на Алтае была выведена алтае-саянская порода маралов. Алтай приходится более 90% маралов содержащихся в России. Ученые Всероссийского научно-исследовательского института пантового оленеводства более восемьдесят лет истории вносят большой вклад в развитие науки и ее практического применения. В области селекционно-племенной работы разработали и внедрили - инструкцию селекционно-племенной по бонитировке работы; методику с основами проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность (маралы) и методику определения качества пантов маралов. Вывели первую отечественную породу маралов – «Алтаесаянская» и пятнистых оленей «Алтае-уссурийская». Животные данных пород имеют на 30-40% выше уровень пантовой продуктивности, а выход приплода у племенных маток больше на 25-30%. Предложили практике современные способы консервирования и переработки пантов маралов (вакуумная, инфракрасная сушка и т.д.), позволяющие максимально сохранить биологически активные вещества в конечном продукте, сократить сроки консервирования 4 в 5-7 раз,

снизить трудозатраты в 9 раз, энергозатраты – в 4 раза и дополнительно получить до 17 % прибыли за счет повышения качества и глубокой Разработали переработки технологию субстанций из позволяющую крови, пантовой получения мяса, организовать продукции. биологических побочной отечественное продукции производство серии оздоровительных препаратов на их основе, обладающих восстанавливающим позволит получить и до тонизирующим 20% действием, дополнительной что прибыли и существенно повысить рентабельность отрасли. Отдел ВНИИПО Федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий производит такую продукцию как: пантогематоген концентрат, пантогематоген «Лубяньгем», пантогематоген «Лутойгем», пантогематоген «Лудзиньгем» и др. Также учреждение занимается переработкой побочной продукции пантового оленеводства, сырых пантов, консервированных пантов, крови. Практика призвана сформировать у будущего специалиста профессиональное умение и основные навыки путём выполнения на производстве различных обязанностей профессиональной деятельности. 5

1.Анализ выполненной работы. Общая характеристика предприятия. 1.1. Общая структура предприятия. Место нахождения: Россия, Алтайский край, г. Барнаул, ул. Шевченко, 160. Количество сотрудников – свыше 20 человек. Основная хозяйственная деятельность предприятия — Организация научных исследований, проведение опытноконструкторских исследования разработок. по трем Проводит научные направлениям: зоотехния, ветеринарная медицина, консервирование и переработка продукции пантового оленеводства. С момента создания института разработано и внедрено 50 научно-методических документов, основные рекомендаций опубликовано из которых свыше 650 представлены сборниках научных трудов института. книги, в том диссертационные диссертации. числе 14 работы, Новизна и научных в шести том числе исследований работ, изданных Опубликованы монографий. в нормативных Защищено 4 22 32 докторских подтверждена 95 патентами на изобретение, разработано и утверждено 11 технических условий на продукцию и препараты. Разработки учреждения успешно внедряются более чем в 50 мараловодческих хозяйствах РФ, Ближнего и Дальнего зарубежья. 6

1.2. Производственная характеристика предприятия. Основные направления деятельности института. научно-исследовательской - разработка научных основ ведения селекционно-племенной работы в пантовом оленеводстве; - разработка технологий ведения пантового оленеводства; - разработка научных основ, технологий и способов выхода качественной пантовой продукции; - разработка экологически безопасных режимов и технологий применения биологических и химических средств диагностики и специфической профилактики болезней пантовых оленей; - переработка и сертификация пантовой продукции; - совершенствование теоретических основ проявления инфекционного и эпизоотического процессов, оптимизация и ликвидация болезней животных. С целью получения эпидемиологическом пятнистых оленей постоянный качественной отношении сотрудники мониторинг и безопасной продукции института марало- и в маралов и осуществляют оленепоголовья по инфекционным и инвазионным болезням, разрабатывают меры их диагностики, профилактики, терапии с применением современного оборудования, новых средств диагностики, профилактики и лечения. Разработаны комплексные схемы профилактики и терапии болезней, позволяющие животных провести профилактических инфекционных при и инвазионных минимальном беспокойстве максимум обработок противоэпизоотическим эффектом. диагностических с и хорошим Усовершенствованный комбинированный метод консервирования пантов марала и 7

пятнистого оленя позволяет получать высококачественные панты на имеющемся в хозяйствах оборудовании, а разработанная методика и объективная оценка качества пантов дает возможность товаропроизводителям реально оценить свою продукцию при реализации, при этом стоимость пантов увеличится на 7-10 %, так как не зависит от субъективных факторов. обезволашивания сырых Разработан пантов маралов, способ позволяющий сократить потери массы панта и комплекса биологически активных веществ Апробированы в до 50 %, трудозатраты консервировании пантов на 10 вакуумная %. и инфракрасная сушки, с применением которых разработана технология получения из консервированных, цельных сырых пантов с кожей и без нее готовых к применению биосубстанций с высокой биологической активностью. При данных технологиях снижаются потери сырья на 12 %, а сроки сушки сокращаются в десятки раз. Отработаны методики получения из цельных пантов и побочной продукции пантового оленеводства пантолизатов и растворимых концентратов с выходом сухого вещества не менее 42 %, а также запатентованы методики получения из них спиртовых расширяет и водных экстрактов, спектр применения оленеводства и эффективность Запатентована методика что существенно продукции ее изготовления пантового использования. из цельной и стабилизированной крови жидкой формы пантогематогена, сохраняющая до 30 процентов сырья. Оформлены ТУ на изготовление и начато производство на базе института «Пантогематогена», 8 сиропа с пантовым

концентратом и кровью пантовых оленей «Сила пантов», пантового концентрата композиции в «Медовый используется капсулах, пант». только Для натуральное медово-пантовой их приготовления сырье пантового оленеводства, переработанное с применением современных методик, позволяющих извлечь из сырья до 40-50% полезных веществ, на высокотехнологичном оборудовании. 1.3. Техноэкономические и финансовые показатели производства. Деятельность учреждения не направлена на рентабельность и доходность производства, так как является научно-исследовательским институтом, и имеет другие задачи. Кроме основных переработкой задач, продукции учреждение пантового занимается мараловодства и реализует биологически-активные добавки. Проведем анализ полученной прибыли отдела ВНИИПО Федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий в период с 2016 по 2018 год. Для этого проанализируем показатели (Таблица 1). Финансовые показатели деятельности Таблица 1 Показатели Реализовано 2016 2017 Год 2500000 Год 27000 9 2018 Год 29500

продукции на 00 00 сумму (тыс. руб.) Из таблицы видно, что анализ экономической деятельности ВНИИПО за отчетный период дал следующие результаты. Продажи на конец отчетного периода составили на 450 тысяч рублей больше чем на начало года, что оценивается положительно. Рост всех показателей объясняется ростом чистой прибыли предприятия на конец отчетного года. Себестоимость продукции пантового оленеводства Таблица 2 № Наименование Себестоимость Себестоимость продукции продукции продукции консервированной с пантового консервированной использованием традиционным современного способом, за 1 кг оборудования, за 1 кг оленеводства 1 2 3 4 5 Кровь Пенисы Хвосты Зародыши Сухожилия 4500 3500 3500 3500 3700 3500 1700 1700 1700 1700 Из таблицы 2 мы видим, что продукция, консервированная с использованием дешевле современного продукции оборудования консервированной в два раза традиционным методом, за исключением крови т.к. она имеет особую ценность за счет содержания микро и макроэлементов. 10

При использовании современного оборудования при консервировании хвостов, пенисов, зародышей и сухожилий себестоимость сокращается в среднем на 50%, а крови на 22 %. Можно сделать вывод что консервирование продукции с использованием современного оборудования сокращает время консервирования и трудозатраты, что значительно отражается на себестоимости консервированной продукции. 11

2. Инженерно-техническая характеристика предприятия. 2.1. Переработка продукции мараловодства. Кровь (сюэ). Кровь пантовых оленей стоит на втором месте по популярности использования (после пантов) в традиционной восточной медицине. Кровь – внутренняя среда организма, образованная соединительной тканью, состоящая из плазмы и форменных элементов (клеток крови). Кровь делится на пантовую кровь (кровь из свежесрезанных пантов) и кровь тела животного. Пантовая кровь объемом не более 200 мл максимально полно сохраняется в пантах в процессе их консервирования, что обеспечивает их высокие лечебные свойства и, соответственно, высокую стоимость. Взятие крови к рогача-донора показано на рисунке 1. Рисунок 1 – Взятие крови у рогача-донора во время срезки пантов 12

Согласно китайской фармакопеи, кровь употребляли при импотенции, слабости, от болей в пояснице, кровотечении из носа, переломах, укусах, легочных заболеваниях, кровохаркании, упадке сил, женских болезнях. Употребление крови оленей состояние увеличивает организма жизненные при силы, слабости, улучшает переломах, кровохарканьи и т.п. Принимали кровь с вином, в смеси с другими компонентами (мускус, киноварь и др.) или в высушенном виде в качестве пилюль. Всероссийским научно-исследовательским институтом пантового оленеводства разработана методика взятия крови от донорских групп (по 2,0-3,0 л от животного), а также при убое клинически здоровых животных (от 7,0 до 15,0 л от животного). Для сохранения нативных свойств крови маралов, а, соответственно, и её действия на живой организм, во ВНИИПО разработали и запатентовали несколько способов её переработки: - пастеризация стабилизированной крови в смеси с глюкозой токами высокой частоты (СВЧ); - консервирование стабилизированной крови маралов, смешанной с сахарным сиропом и фруктовой эссенцией, экстрактом грейпфрута, что позволяет исключить процесс пастеризации готового продукта; - гомогенизация замороженной последующим крови цельной маралов смешиванием (недефибринированной) на аппарате ДГ-3 компонентов с и консервированием экстрактом грейпфрута, что исключает 13

процесс дефибринирования крови, потерю 30,0% её массы и процесс пастеризации. В качестве примера приведен один из запатентованных способов переработки крови пантовых оленей. Пантогематоген изображен на рисунке 2. Способ приготовления пантогематогена осуществляется следующим образом. Сахарный сироп (из расчета 1 часть воды и 2 части сахара) кипятят в течение 5 минут и охлаждают до комнатной температуры. В 355 г сахарного сиропа вливают 5 г фруктовой эссенции, 1 г аскорбиновой кислоты, затем после тщательного перемешивания добавляют 637 г цельной стабилизированной крови. После полного смешивания всех компонентов пантогематогена вводят 2 г препарата «Цитросепт» и снова все тщательно перемешивают. Срок годности 04801122-95, пантогематогена включающего по ТУ 9358-004- дефибринированную кровь марала - 58%, сахарный сироп - 36%, спирт ректификат - 6%, фруктовую эссенцию и аскорбиновую кислоту, составляет 12 месяцев. Срок годности пантогематогена по заявленному способу может быть продлен до 15 месяцев. 14

Рисунок 2 - Пантогематоген Стабилизацию крови проводят 8,5%-ным триполифосфата или 10%-ным раствором раствором пирофосфата натрия. Мясо маралов. Мясо мараллов сушат путем вакуумной сушки, затем измельчают его в порошок. Порошок из мяса маралов доминирует над пантами по концентрации белка и жира, а также практически по всем аминокислотам (в 88%) случаев. Содержание витаминов в пантах также меньше, чем в продукте из мяса. Мясо (жоу). Мясо пантовых оленей является полноценным в питательном отношении и высококалорийным источником полноценного белка животного происхождения. Оленина «поправляет нутро, увеличивает жизненные силы, укрепляет 5 внутренностей (сердце, печень, желудок, легкие и почки), питает кровь, улучшает вид, излечивает послеродовые заболевания». (Маракуев А.В., 1935). 15

В Корее из мяса оленины, в некоторых случаях вместе с костями, производят пищевые добавки (капсулы), таблетки, тонизирующие напитки и продукты функционального питания. На рисунке 3 изображены полутуши маралов. Рисунок 3 – Полутуши маралов Мясо пантовых оленей российскими переработчиками в основном используется полуфабрикатов и при деликатесов. производстве Из мясных 200,0-230,0 т заготавливаемого ежегодно мяса на производство продуктов функционального питания используется не более 5,0-7,0 т (2,2-3,5%). Переработкой мяса из 28 алтайских предприятий занимаются не более 2, при этом используя запатентованную 16

ВНИИПО технологию: обвалка мяса, его измельчение и сушка в вакуумной установке, при этом кости утилизируют. Порошкообразная биосубстанция мяса используется в изготовлении капсул и драже, как правило, в сочетании с синтетическими витаминами, различными наполнителями, в концентрациях, не превышающих 15,0-20,0%. Согласно проведенному анализу мясо пантовых оленей следует отнести к биологически высококачественному пищевому вопросами переработки глубокой и полноценному, диетическому которого сырью, интенсивно занимаются сотрудники ВНИИПО, при этом разработана и запатентована: - технология биосубстанции позволяющая получения из мяса биологически маралов с костной активной тканью, использовать весь продуктивный потенциал туши. Благодаря максимальному извлечению костного белка (90-96%), переходу костного жира в образовавшуюся белковую массу исключается потеря ценного сырья; - способы консервирования высокотехнологического инфракрасная сушка), мяса оборудования позволяющие с использованием (вакуумная сократить время и и затраты в 2,5-3,0 раза, получать биосубстанции с высокой биологической активностью, тонизирующими и адаптогенными свойствами. - способы изготовления водных и спиртовых экстрактов, обладающие значительными биологическими и биохимическими показателями, позволили расширить спектр лечебно-профилактического сырья. 17

Внедрение выше описанных способов переработки мяса маралов позволили разработать и производить в настоящее время следующие обладающие продукты высоким функционального адаптогенным и питания, тонизирующим действиями: - «Пульвипан- П» (мелкодисперсный порошок из мяса маралов, ультрадисперсный порошок из пантов); - «Пульвипан-К» (мелкодисперсный порошок из мяса маралов, концентрат из пантов маралов). В составе разработанных продуктов содержание мяса составляет не менее 80,0%. Хвосты (луиба). Хвост пантовых оленей имеет удлиненноконическую форму, уплощенную дорсовентрально. С вентральной (брюшной) стороны хвост почти лишен волос, а с дорсальной (спинной) и боковых сторон – покрыт густым длинным волосом. Хвосты используют для изготовления лекарств от малокровия, астении, болезней позвоночника, при лечении почечных болезней и главным образом при импотенции. Настойку из хвостовой железы применяют при утомлении, авитаминозах, пониженном давлении крови, а также в профилактических целях в конце зимы и ранней весной, когда снижаются защитные силы организма. 18

Рисунок 4 – Обезволошенные хвосты маралов (нативный материал) По мнению тибетских и китайских врачей, лекарства из хвостов действуют на организм более радикально, чем панты. Из хвостов готовят бульоны и отвары, запекают в яйце или измельчают в порошок, настаивают на водке или вине. На рисунке 4 изображены обезволошенные хвосты. Репродуктивные органы самцов (лубянь). В тибетской и китайской медицине половые органы самцов применяются как средство, возбуждающее половую деятельность мужчин, а также для изготовления препаратов, задерживающих менструацию у женщин (Товары тибетской медицины, 1934). 19

Рисунок 5 – Репродуктивные органы самцов маралов (нативный материал) Кроме того, биосубстанции из половых органов самцов обладают стимулирующим и общеукрепляющим действием. Как правило, из репродуктивных органов самцов маралов готовили настои в сочетании с лекарственными травами или порошки. На рисунке 5 изображены репродуктивные органы самцов марала. Зародыши (лутай). Эмбрионы (зародыши) самок пантовых оленей (рисунок 6) высоко ценятся в восточной медицине. Приготовленные из них порошки и отвары применяются при различных отравлениях как противоядие общего характера, при лечении бесплодия женщин, а также в качестве общеукрепляющего средства, при недомогании и простуде, при заболеваниях нервной системы, хронических и истощающих организм процессах (Базарон, 1992). 20

Рисунок 6 – Эмбрионы маралов (нативный материал) При этом необходимо отметить, что лекарственную ценность зародыши имеют до момента покрытия плода волосом (до 3-4 месяцев эмбрионального развития). Сухожилия (лудзинь). Сухожилия передних и задних ног (глубокий пальцевый сгибатель и общий разгибатель пальцев) пантовых оленей (рисунок 7), как одно из средств тибетской народной медицины, также находят широкое применение в странах Юго-Восточной Азии. Рисунок 7 - Сухожилия маралов (нативный материал) Тибетские желеобразное врачи вещество превращали и сухожилия применяли 21 его в ног в качестве

тонизирующего средства для восстановления утраченной бодрости, для укрепления организма после болезни, при лечении туберкулеза и суставных болей (Богачев, 1993). Кроме того, волокна сухожилий оленей являются надежным перевязочным материалом при хирургических операциях (Юдин А.М., 1993). 2.2. Инновационное оборудование для переработки сырья маралов Вакуум-сублимационная установка В2-ФСБ Установка представлена на рисунке 8, онасостоит из сублиматора 1, насосной установки 7 гидропривода, бака с насосом 8 для путей 4, удаления поворотной подтаявшего стрелки 3, трубопроводов, аммиака выдвижения в десублиматор, системы автоматического аммиачного трубопроводов 6 для нагревательных установки, контроля, подвесных коллектора 5 вакуумных газового коллектора 2 десублиматоров, жидкого льда, подачи направляющих 9 для устройств, холодильной энергопитания, регулирования системы и управления процессом. Сублиматор 1 представляет горизонтально размещены собой установленный десублиматор корпус, цилиндрический внутри продуктовых которого тележек, два выдвижных нагревательных устройства, штанговый толкатель для передвижения продуктовых тележек, вакуумные и аммиачные трубопроводы с запорной арматурой. Встроенный десублиматор (конденсатор) выполнен из труб в виде десяти 22

однорядных секций с индивидуальной подачей хладагента и разделен симметрично на две равные части по пять секций в каждой. Между секциями на подвесных путях размещаются нагревательные устройства и продуктовые тележки. Внутри корпуса предусмотрены два желоба для удаления льда с форсунками для его измельчения и гидротранспортировки, штанговый толкатель для загрузки продуктовых тележек в сублиматор и выгрузки их из сублиматора, подвесные пути. Корпус по торцам закрывается двумя шарнирно подвешенными крышками, в нижней части которого имеется три опоры. Рисунок 8 - Вакуум-сублимационная установка В2-ФСБ. Выдвижные нагревательные устройства состоят из двух тележек, выполненных в виде односторонних консольных этажерок, на которых закреплены электрические плоские нагревательные панели из нагревательного кабеля. Каждое 23

устройство имеет 6 съемных панелей в горизонтальном ряду и 21 ряд панелей по вертикали. Продуктовые тележки служат для размещения на них противней с сублимируемым продуктом. На каждой тележке размещается 20 рядов противней (по 2 противня в каждом). Насосная установка 7 состоит из двух вакуум-насосов ВН500М для предварительного вакуумирования в течение 8 мин до остаточного давления 100…50 Па и двух вакуум-насосов ВН-7ГМ для поддержания в сублиматоре рабочего давления в течение всего сублиматоре 1 и периода сушки. управление Контроль работой вакуума в вакуум-насосов осуществляется вакуумметрами. Холодильная аммиачных установка холодильных включает два агрегата двухступенчатых АДСРБ-200 общей холодопроизводительностью 839 000 кДж/ч. Система энергопитания содержит два трехфазных тиристорных блока, обеспечивающих плавное регулирование мощности на нагревателях. Температура поверхности нагревателей регулируется в пределах от 20 до 200 °С. Подвесные пути 4 внутри и вне сублиматора 1 служат для выдвижения из сублиматора нагревательных устройств в целях их профилактического осмотра, ремонта и транспортирования. Техническая характеристика сублимационной сушилки В2ФСБ Производительность по испаренной влаге, кг/сут……. 2300 Площадь противней, м2………………………………… 106,6 Загрузка противня продуктом, кг/м2…… ……………. 10,5 Установленная мощность, кВт………………………….. 628 24

Расход: воды, м3 за цикл………………… ……………………… 21 холода при –35 °С, кДж/ч……………………………….. 471 625 Габаритные размеры, мм: сублиматора………………… ………………………….. 8490´5140 ´4806 сушилки………………………………………………… 17 200´5720 ´4806 Масса, кг………………...……………………………… 31 970 Костный измельчитель Является составной частью производственной линии по изготовлению костной и мясной муки, в функции которой входит дробление сушеного сырья. компактный стационарный Представляет собой электромеханический станок вертикального типа периодического действия (рисунок 2). Станина закрытого выполнена типа, в внутри виде коробчатой которой работает конструкции клиновидная ременная передача от двигателя к валу режущих элементов. В коробе предусмотрены прорези для вентиляции ременной передачи. Станина может крепится к полу с помощью болтов, для чего в её приспособления с нижней части проушинами. есть Мотор необходимые устанавливается вертикально в задней части корпуса, валом вниз. Масса мотора уравновешивает массу башни с исполнительными элементами, что придаёт конструкции дополнительную устойчивость. В передней части станка имеется составной цилиндрический корпус, за обшивкой которого оборудована 25

операционная камера с дробящими инструментами. Первичный материал подаётся в камеру через загрузочную воронку в верхней части станка. Вывод субстрата производится по наклонному прямоугольному патрубку. При необходимости обслуживания или ремонта внутренних элементов камеры, необходимо открутить верхнюю часть камеры вместе инструментов с воронкой. и соприкасающихся Для изготовления поверхностей, с рабочих непосредственно обрабатываемым материалом, применяются только высокопрочные нержавеющие металлы. Станок управляется при помощи пульта подачи электрических команд, не требует длительного времени для изучения устройства и порядка эксплуатации. Рисунок 2 – Костный измельчитель 3. Охрана труда и техника безопасности. Основа для установления целей и задач по охране труда и их анализа: сохранение жизни здоровья и работоспособности человека в процессе труда, обеспечение 26

безопасности производственных процессов и оборудования, предупреждение производственною профессиональных заболеваний, травматизма улучшение и условий и охраны труда работников. Ключевые принципы, цели н задачи, выполнение которых Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий принимает на себя: -соблюдение федеральных законов и иных нормативных правовых актов, программ по охране груда, коллективных соглашений по охране труда и других требований, которые учреждение обязался выполнять; -обеспечение безопасности и охраны здоровья всех работников путем предупреждения несчастных случаев и профессиональных заболеваний на производстве; -создание и обеспечение функционирования системы управления охраной труда; -привлечение работников и их представителей к участию в управлении охраной труда; -соблюдение принципа соответствия по значимости решений, принимаемых по производственным вопросам и решений по вопросам охраны труда, с обеспечением на всех уровнях управления персоналом условий, при которых реализация решений по охране последовательностью труда и осуществляется ответственностью, с что той и же всех производственных решений; -систематический контроль условий и охраны труда; -проведение аттестации рабочих мест по условиям труда и сертификации организации работ по охране труда; -содействие общественному контролю за соблюдением прав и законных интересов работников в области охраны труда; 27

-непрерывное совершенствование системы управления охраной труда. Основными направлениями политики в области охраны труда являются: -обеспечение приоритета сохранения жизни и здоровья работников; -эффективное, устойчивое, научно обоснованное, социально и экономически сбалансированное развитие завода с обеспечением охраны труда работников в соответствии с требованиями законодательных и иных нормативных правовых актов; -реализация федеральных и отраслевых целевых программ улучшения условий и охраны труда; -постоянное улучшение условий и охраны труда работников, за счет совершенствования технологических процессов, технического оснащения, повышения уровня квалификации работников; -материально-техническое обеспечение мероприятий по охране труда; -профилактика несчастных случаев и нанесения вреда здоровью работников; -расследование и учет несчастных случаев на производстве и профессиональных действующими определением заболеваний законами, причин и в правилами, соответствии с установлением с объективным виновных в индивидуальной и происшедших несчастных случаях; -защита законных интересов работников; -обеспечение работников средствами коллективной защиты, санитарно-бытовьми помещениями и 28

устройствами, лечебно-профилактическими средствами за счет средств работодателя; -реализация установленных государственным законодательством компенсаций за тяжелую работу и работу с вредными и (или) опасными условиями труда; -Принятие решении по вопросам охраны труда ио согласованию с профсоюзными органами работников; -систематическое обучение и повышение квалификации работников по охране труда; -распространение передового опыта работы по улучшению условий и охраны труда. 4. Охрана окружающей среды. Отдел «ВНИИПО» Федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий является единственным в нашей стране научно-исследовательским занимающимся пантовым институтом оленеводством. Экологическая политика института определяет принципы, цели, задачи и основные направления деятельности предприятия в области охраны окружающей среды и обеспечения экологической безопасности. Основополагающими принципами экологической политики являются: -признание конституционного права человека на благоприятную окружающую среду; -учет приоритета экологической безопасности как составной части национальной безопасности; -энергосбережение природных производства, и и рациональное энергетических передачи, ресурсов распределения 29 использование и на стадиях потребления

электрической энергии; -принятие управленческих и инвестиционных решений на основе многовариативности сценриев развития с учетом экологических приоритетов; -сокращение образования отходов производства и экологически безопасное обращение с ними; -приоритет принятия предупредительных мер над мерами по ликвидации экологических негативных воздействий; -открытость и доступность экологической информации, незамедлительное информирование всех заинтересованных сторон о произошедших авариях, их экологических результатов экологического последствиях и мерах по их ликвидации; -открытость и мониторинга доступность предприятия взаимодействие со всеми заинтересованными сторонами в процессе исследований, проводимых в рамках процедуры оценки воздействия Целью экологической политики отдела «ВНИИПО» является повышение уровня экологической безопасности, развитие предприятия за счет обеспечения надежного и экологически безопасного производства, распределения энергии, комплексного использованию природных ресурсов. транспорта и подхода к Достижение поставленной цели предусматривается на основе решения следующих задач: 1.Снижение негативного воздействия на окружающую среду. -внедрение наилучших существующих технологий при производстве, транспортировке и распределении тепловой и электрической энергии; 30

-совершенствование технологических процессов производства, передачи и распределения электроэнергии, реализация мероприятий по энергосбережению, снижению потерь энергии; -сокращение образования отходов производства и обеспечение безопасного обращения с ними; -использование отходов производства в дальнейшей переработке. 2. Создание условий минимизацию и механизмов, обеспечивающих негативного воздействия предприятия на окружающую среду. Основные направления решения задачи 2: 2.1. Совершенствование системы управления учреждения в области охраны окружающей среды, природопользования, предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций, внедрение системы экологического менеджмента с учетом требований международного стандарта ISO 14001. Система экологического менеджмента должна стать составной частью системы корпоративного управления. Для ее создания необходимо обеспечить: -регулярное проведение экологического аудита предприятия; -проведение оценки промышленных и экологических рисков, разработку и реализацию мер по их снижению, компенсации обусловленных ими потерь; -принятие мер по предупреждению и ликвидации аварийных ситуации, приводящих к негативным экологическим последствиям; -повышение квалификации энергообъекты, персонала, ответственного за промышленную экологическую безопасность производства; 31 обслуживающего и

-проведение экологического мониторинга, формирование экологической отчетности; -разработка и внедрение стимулирования экономических сокращения выбросов механизмов загрязняющих веществ в окружающую среду; -пересмотр, корректировка и совершенствование, по мере необходимости, экологической политики предприятия. Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий поддерживает сотрудничество контролирующими с государственными организациями, научными и образовательными учреждениями, эффективно работающими в области охраны окружающей среды и обеспечения экологической безопасности. Реализация экологической политики позволит: -снизить негативное воздействие на окружающую среду; -повысить конкурентоспособность электроэнергии на внешнем и внутреннем рынках; -повысить инвестиционную привлекательность предприятия; -повысить уровень социальной ответственности учреждения. 32

5. Выводы Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий это крупное современное научное учреждение, которое объединяет в себе производственные комплексы, оснащенные самым высокотехнологичным оборудованием. Работа с использованием и разработкой современного оборудования и высокопроизводительные машины. Деятельность учреждения нацелена на совершенствование зоотехнии, ветеринарии, агрономии и переработки сельскохозяйственной продукции. Остановив свой выбор на продукции отдела «ВНИИПО» вы приобретаете не просто полезный и экологически чистый, но и натуральный продукт высокого качества, изготовленный по традиционным технологиям с использованием самого современного оборудования на основе продукции пантового мараловодства. В процессе практики мною было изучено предприятие города Барнаула - Отдел ВНИИПО Федерального Алтайского центра агробиотехнологий. Так же я познакомился с ассортиментом выпускаемой продукции, научился работать в 1с предприятии, научился определять качество продукции и некоторые их дефекты, ознакомился с консервированием пантов марала, определения качества, их отгрузки, транспортировки и хранения. 33

6. Предложение производству Для оптимизации Федерального производства Алтайского Отдела научного «ВНИИПО» центра агробиотехнологий необходимо, по моему мнению, ввести в производство больше оборудования по автоматизации производства определенной продукции. Так же для более крупного товарооборота расширить ассортимент продукции, так же следует расширить аудиторию потребителей, начав производство так скажем “экологической чистой продукции”, так как тенденция людей в мире склоняется к потреблению “эко продуктов”, можно создать серию продуктов с изменённой этикеткой которая будет позиционироваться именно как “эко продукция”. 34

7. Библиографический список 1. Луницын В.Г. Панты оленей (консервирование, оценка качества и биологические свойства). – Б.: ФГБНУ ВНИИПО, 2016. – 35с. 2. Луницын В.Г. Современные способы переработки продукции мараловодства / В.Г. Луницын, А.А. Неприятель. – Б.: ФГБНУ ВНИИПО, 2016. 25с. 3. Тепляшин В.Н. Ресурсосберегающие технологии заготовки и переработки пантов маралов. – К.: КГАУ, 2016. 112с. 4. Устав Федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий. 5. http://www.wniipo.ru/ 6. http://www.gipmed.ru 35

Рецензии:

Авторизуйтесь, чтобы добавить рецензию

- у работы пока нет рецензий -

Отзывы:

Авторизуйтесь, чтобы оставить отзыв