Ресторан при гостинице г. Каменск-Уральский, Пирогова Надежда Леонидовна

В первой главе приводится технико-экономическое обоснование проекта: анализ общедоступных предприятий общественного питания города, оценка уровня сервиса и среднего чека. Определены поставщики сырья, продуктов и полуфабрикатов и основных потребляемых ресурсов. Определены услуги, оказываемые в ресторане, составлен график работы. Во второй глав...


Для лиц старше 18 лет