Разработка рецептуры и технологии мясных полуфабрикатов в оболочке из мяса кролика

Целью моей дипломной работы являлась разработка рецептуры полуфабрикатов в оболочке из мяса из мяса кролика с использованием растительных экстрактов розмарина и черного тмина. На основании анализа научно-технической информации проведено обоснование и выбор объектов и методов исследований, сформированы задачи работы: 1. Определить структуру ор...


Пищевая промышленность - Дипломы
больше 3 лет назад


Для лиц старше 18 лет