РАЗРАБОТКА И ОБОСНОВАНИЕ ИНДИВИДУАЛИЗИРОВАННЫХ РАЦИОНОВ ДЛЯ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ

В работе изложены подходы к составлению персонализированных рационов питания для людей с кожными заболеваниями, разработка рецептур и технологии приготовления блюд, с учетом щадящей обработки. Проведен и описан эксперимент по внедрению разработанного рациона. Разработана технологическая документация на блюда рациона. Составлена автоматизирован...

14

116   14   0

Биотехнология

Диссертации

Дата публикации: 22.08.2020 15:24


Для лиц старше 18 лет