11.78

Елена Паськова

Саратовский государственный аграрный университет имени НИ Вавилова

Магистр


Совершенствование технологии кексов для аглютенового питания

Выпускная квалификационная работа посвящена решению важной актуальной проблемы – расширению и совершенствованию ассортимента мучных кондитерских изделий для людей страдающих целиакией, а также повышению качества продуктов питания. В связи с этим, в данной работе были решены следующие задачи: обоснована необходимость разработки продуктов питания ...

0

89   0   0

Пищевая промышленность

Диссертации

Дата публикации: 07.07.2021 19:59


Для лиц старше 18 лет