13.72

Шершнева Полина Сергеевна

Санкт-Петербургский государственный политехнический университет (ФГБОУ ВПО «СПбГПУ»)


Разработка рецептур и технологии изделий из песочного теста с томатным криопорошком

Рынок мучных кондитерских изделий достаточно разнообразен, однако наибольшим спросом пользуются печенье и пряники. Несмотря на их популярность, эта ниша заполнена не полностью, так как в магазинах редко встречается печенье с фруктовыми и овощными добавками. Классификация пшеничной муки в России и за рубежом отличается. В нашей стране эта класси...

0

186   0   0

Пищевая промышленность

Дипломы

Дата публикации: 24.08.2020 11:32


Для лиц старше 18 лет