10.54

Юлия Апьянцева

Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики (ФГБОУ ВПО «СПбНИУ ИТМО»)

Магистр

Влияние условий хранения на показатели микробиологической безопасности йогурта

Употребление кисломолочных продуктов приобретает всё большую популярность, вследствие чего увеличивается ассортимент продукции. Исследования, связанные с выявлением изменений микробиологических показателей качества и безопасности кисломолочных продуктов при хранении, являются актуальными, так как молоко и молочные продукты являются благоприят...


Пищевая промышленность - Дипломы
около 3 лет назад


Для лиц старше 18 лет