10.8

Даниил Болдинов

Бийский технологический институт (филиал) Алтайского государственного технического университета им. И.И. Ползунова

Студент

Влияние способа сушки на комплексообразующую способность пектиновых веществ

Пектиновые вещества являются высокомолекулярными полисахаридами, которые входят в состав межклеточных образований растительного сырья и состоят из остатков D-галактуроновой кислоты, этерифицированной метанолом. Выделенные из растительного сырья пектиновые вещества обладают широким спектром лечебно-профилактических свойств, нормализуют работу жел...


Биотехнология - Дипломы
больше 3 лет назад


Для лиц старше 18 лет