14.68

Фаляхова

Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ)

Магистр


Разработка технологических аспектов комплексной переработки корнеплодов дайкона

Исследованы в сравнительном аспекте процессы гидролиза-экстракции пектиновых веществ из выжимок дайкона с использованием 0,5%-ных растворов янтарной и щавелевой кислоты, а также изучены физико-химические и функциональные свойства, структурные особенности (ИК спектроскопия) выделенных пектиновых полисахаридов. Исследованы процессы ферментативного...

0

34   0   1

Биотехнология

Диссертации

Дата публикации: 10.07.2020 10:01


Для лиц старше 18 лет